La Barbera DOCG Superiore è un vino rosso armonicamente robusto.
È prodotto conuve barbera, che devono essere presenti almeno al 90% e, secondo il disciplinare, tutte le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento devono essere effettuate all’interno della zona DOCG, che comprende parte della provincia di Alessandria e della provincia di Asti.
Prima del consumo, la Barbera DOCG Superiore deve essere invecchiata almeno 14 mesi, di cui almeno 6 in legno, conferendo il colore rosso granato e il profumo intenso che caratterizza questo ottimo vino.
Le sue caratteristiche strutturali lo rendono particolarmente adatto a primi importanti, magari con ragù di selvaggina, così come a formaggi stagionati e piatti di carne.Un abbinamento particolarmente apprezzato dai consumatori statunitensi e canadesi, che ne amano la struttura e la bevibilità, è quello con i dessert a base di cioccolato.