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Piemonte Chardonnay

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
Azienda Agricola Il Botolo | Chardonnay
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    CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO
    DI PRODUZIONE

    Origine: dai vigneti con la migliore esposizione della tenuta a Nizza Monferrato
    Altitudine: 200 m s.l.m.
    Superficie: Ha 1,47
    Esposizione: varie
    Tipo di terreno: sabbioso, argilloso
    Densità impianti: 4600 viti/Ha
    Allevamento: guyot
    Età vigneto: oltre 25 anni

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    NOTE ORGANOLETTICHE

    Colore giallo paglierino con sfumature che tendono al verde salvia; al naso è fresco, floreale, fruttato, con caratteristici
    sentori di banana e mela verde. In bocca è gradevole, armonico, vellutato. Vino equilibrato, raffinato, di buona struttura e persistenza.

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    NOTE TECNICHE

    Varietà: 100% Chardonnay
    Conduzione vendemmia: manuale
    Vinificazione: vinificatori in acciaio inox in assenza di bucce
    Affinamento: vasche in acciaio inox
    Bottiglia: borgognotta tradition cc 750

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    ABBINAMENTI GASTRONOMICI

    Ideale come aperitivo e per accompagnare menù a base di pesce, risotti e carni bianche.

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    TEMPERATURA DI SERVIZIO

    Servire a 8°- 10°C

Lo Chardonnay è un vino bianco eccellente tra i più conosciuti al mondo, il cui vitigno ha un’enorme diffusione sul territorio. Gode di molta notorietà, tanto che la sua degustazione è spesso accompagnata da pregiudizi, perché il consumatore in genere pensa di conoscerlo già. Il vitigno Chardonnay, assai vigoroso, è infatti coltivato con successo in tutto il mondo ed è il vitigno che i francesi utilizzano in purezza per produrre il Borgogna e in uvaggio per lo Champagne. In Italia è utilizzato, spesso con il Pinot, per produrre lo spumante ‘metodo classico’ e, vinificato in purezza per lo Chardonnay. Lo Chardonnay è coltivato in tutta Italia, ma in Piemonte, nelle province di Alessandria, Asti e Cuneo, la produzione ha ottenuto il riconoscimento DOC, a conferma dell’eccellenza raggiunta dal prodotto in questa zona. Il Botolo propone due versioni di Piemonte Chardonnay. Una variante è fresca, con sentori fruttati di banana e mela verde. La seconda proposta è di un vino leggermente invecchiato in barrique, più complesso, con ricche sensazioni olfattive di note di vaniglia e miele d’acacia. Entrambe le versioni sono eleganti e armoniche.
Lo Chardonnay del Botolo sta ottenendo molti consensi nel mondo e di recente ha stupito positivamente anche il nostro importatore americano, che è pronto a farlo entrare in grande quantità nel mercato degli Stati Uniti.

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