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Gran Cuvée Metodo Classico

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
Roberto e Diana - Metodo Classico Botolo - JPG
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    CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO
    DI PRODUZIONE

    Origine: dai vigneti con la migliore esposizione della tenuta a Nizza Monferrato
    Altitudine: 200 m s.l.m.
    Superficie: Ha 0,494
    Esposizione: varie
    Tipo di terreno: sabbioso e argilloso
    Densità impianti: 4600 viti/Ha
    Allevamento: guyot
    Età vigneto: 50% 25 anni – 50% 5 anni

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    NOTE ORGANOLETTICHE

    Di colore giallo oro, perlage molto fine, con buona corona, ricco e persistente; il profumo è molto piacevole, esprime un insieme di sentori intensi, il lievito, crosta di pane, frutta matura e vaniglia; il gusto è intenso, con buona fragranza, un equilibrio di tutti i sensi in bocca e un finale molto lungo, ricco e persistente.

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    NOTE TECNICHE

    Varietà: Chardonnay e Pinot Nero
    Conduzione Vendemmia: manuale e in cassetta da 20 kg, selezionando le uve
    Vinificazione: in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata
    Presa di spuma: in bottiglia secondo il metodo tradizionale classico a temperatura costante e controllata
    Affinamento: in bottiglia per almeno 30 mesi
    Liqueur e grado zuccherino: Extra Brut
    Bottiglia: Champagnotta cc 750

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    ABBINAMENTI GASTRONOMICI

    Ideale come aperitivo, ma anche per accompagnare gli antipasti, i primi di pasta, i risotti e le carni bianche

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    TEMPERATURA DI SERVIZIO

    Servire a 6°- 8°C

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