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LE COCCOLE VINO SPUMANTE ROSÉ BRUT

Botolo-Coccole_
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    CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO
    DI PRODUZIONE

    Altitudine: 200 m s.l.m.
    Superficie: Ha 0,60 circa
    Esposizione: varie
    Tipo di terreno: sabbioso, argilloso
    Densità impianti: 4600 viti/Ha
    Allevamento: guyot
    Età vigneto: 50% 25 anni e 50% 5 anni

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    NOTE ORGANOLETTICHE

    Di colore rosa cerasuolo delicato dal perlage fine e persistente, al naso è fruttato, floreale con note di ciliegia, frutti di bosco e rosa. In bocca è fruttato, fresco, elegante, equilibrato e avvolgente. Le uve Barbera provenienti dalle vigne della tenuta intorno alla casa de “Le Coccole” ne esaltano i profumi e donano una naturale morbidezza, cremosità e armonia.

     

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    NOTE TECNICHE

    Varietà: 100% Barbera
    Resa: HA 70 ql./Ha
    Conduzione vendemmia: manuale selezionando le uve
    Vinificazione: in acciaio inox a temperatura controllata con breve macerazione sulle bucce per dare il colore rosa cerasuolo
    Presa di spuma: secondo il metodo Martinotti/Charmat a temperatura costante e controllata
    Grado zuccherino: Brut
    Bottiglia: champagnotta cc 750

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    ABBINAMENTI GASTRONOMICI

    Ottimo come aperitivo ed accompagnato a piatti di pasta, pesce, e carni bianche.

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    TEMPERATURA DI SERVIZIO

    Servire a 6°- 8°C

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