Il Nizza DOCG è considerato il ‘diamante’ del Monferrato. E’ un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata e Garantita, vinificato in purezza, con il 100% di uve Barbera. Ha preso il nome Nizza dalla produzione della vendemmia del 2014, uscita sul mercato nel 2016, sostituendo la vecchia denominazione di Barbera d’Asti Superiore Nizza, che vigeva dal 2000. La zona di produzione è limitata a 18 comuni della provincia di Asti, intorno al comune di Nizza Monferrato, e il rigido disciplinare di produzione prevede l’utilizzo dei vigneti meglio esposti (sud-est, sud e sud-ovest) con esclusione del fondovalle. Per questo motivo il Nizza è un vino prodotto unicamente da circa 80 produttori, per un volume complessivo di circa un milione di bottiglie l’anno. La raccolta dei grappoli avviene esclusivamente a mano e le uve utilizzate devono provenire dallo stesso vigneto. Inoltre non è permesso l’arricchimento del grado alcolico naturale, che non può essere inferiore a 13 gradi. Questo comporta che nelle annate non favorevoli il Nizza non venga prodotto. Il disciplinare del Nizza prevede un affinamento di almeno 12 mesi, di cui sei in legno.