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Nizza

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA
Azienda Agricola Il Botolo | Nizza
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    CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO
    DI PRODUZIONE

    Origine: dai vigneti con la migliore esposizione della tenuta a Nizza Monferrato
    Altitudine: 210 m s.l.m.
    Superficie: Ha 2,88
    Esposizione: sud, sud est/ovest
    Tipo di terreno: argilloso
    Densità impianti: 5000 viti/Ha
    Allevamento: guyot
    Età vigneto: oltre 40 anni

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    NOTE ORGANOLETTICHE

    Di colore rosso rubino intenso, con riflessi granati, al naso è intenso e caratteristico, con note di frutta sciroppata, spezie, tabacco. In bocca è secco, corposo, armonico e rotondo con finale caldo, lungo e avvolgente. L’invecchiamento e  l’affinamento per almeno 12 mesi in botti grandi e in barrique di rovere francese, ne esaltano profumi e corposità donando naturale morbidezza e armonia.

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    NOTE TECNICHE

    Varietà: 100% Barbera
    Conduzione vendemmia: manuale e in cassetta, selezionando le uve
    Vinificazione: fermentazione in vinificatori in acciaio inox
    Affinamento: immediatamente dopo la svinatura, maturazione in botti grandi e in barrique di rovere francese di media tostatura, per almeno 12 mesi
    Bottiglia: bordolese antica pesante cc 750 e bordolese classico magnum cc 1500

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    ABBINAMENTI GASTRONOMICI

    Si accompagna perfettamente a piatti importanti di carni rosse, brasati e selvaggina, formaggi stagionati.

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    TEMPERATURA DI SERVIZIO

    Servire a 16°- 18°C

Il Nizza D.O.C.G. è considerato il ‘diamante’ del Monferrato. E’ un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata e Garantita, vinificato in purezza, con il 100% di uve Barbera. Ha preso il nome Nizza dalla produzione della vendemmia del 2014, uscita sul mercato nel 2016, sostituendo la vecchia denominazione di Barbera d’Asti Superiore Nizza, che vigeva dal 2000. La zona di produzione è limitata a 18 comuni della provincia di Asti, intorno al comune di Nizza Monferrato, e il rigido disciplinare di produzione prevede l’utilizzo dei vigneti meglio esposti (sud-est, sud e sud-ovest) con esclusione del fondovalle. Per questo motivo il Nizza è un vino prodotto unicamente da 44 produttori, per un volume complessivo di circa 250.000 bottiglie l’anno. La raccolta dei grappoli avviene esclusivamente a mano e le uve utilizzate devono provenire dallo stesso vigneto. Inoltre non è permesso l’arricchimento del grado alcolico naturale, che non può essere inferiore a 13 gradi. Questo comporta che nelle annate non favorevoli il Nizza non venga prodotto. Il disciplinare del Nizza prevede un affinamento di almeno 12 mesi, di cui sei in legno.

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