Se pensiamo al Piemonte, viene subito in mente una terra dalla storica e ben definita cultura culinaria, con ingredienti pregiati e dal gusto deciso. Un segno distintivo della cucina piemontese? I suoi vini rossi.
La ricetta che proponiamo è la nostra versione di risotto al vino rosso, con protagonista il nostro Nizza DOCG.
Un risotto tutto da provare, dal gusto avvolgente e corposo…Quindi che aspettate, accendete i fornelli.
INGREDIENTI
per 4 persone
- 500 ml di brodo di pollo
- 1 rametto di timo
- 100 gr burro
- 1 cipolla tritata
- 1 aglio finemente tritato
- 225 gr di riso
- 500 ml di vino rosso NIZZA DOCG
- 25 gr parmigiano
PREPARAZIONE
Portate ad ebollizione il brodo di pollo e mantenetelo ad una temperatura costante. Staccate le foglie dal rametto di timo. Fate sciogliere il burro in una casseruola a fondo spesso e soffriggetevi cipolla ed aglio lasciandoli ammorbidire. Aggiungete il timo, poi versate il riso e diminuite al minimo il calore. Salate e mescolate per amalgamare bene.
Aggiungete metà il vino rosso al riso, aumentando il calore. Continuate a mescolare fino a farlo assorbire completamente. Aggiungete metà del brodo e fatelo cuocere a fiamma forte mescolando costantemente. Quando il brodo sarà assorbito, versate il vino restante.
Versate infine il brodo residuo e fate cuocere il riso al dente. Aggiungete altra acqua se necessario.
Mescolate metà del parmigiano al risotto ed usate il resto per guarnire i piatti.
