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Barbera d’Asti Superiore

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA
Azienda Agricola Il Botolo | Barbera d'Asti Superiore
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    CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO
    DI PRODUZIONE

    Origine: dai vigneti con la migliore esposizione della tenuta a Nizza Monferrato
    Altitudine: 200 m s.l.m.
    Superficie: Ha 4,64
    Esposizione: varie
    Tipo di terreno: argilloso
    Densità impianti: 5000 viti/Ha
    Allevamento: guyot
    Età vigneto: oltre 25 anni
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    NOTE ORGANOLETTICHE

    Di colore rosso rubino, tendente al granato, al naso intenso, caratteristico e tenue. L’affinamento in legni francesi grandi e
    piccoli per almeno 6 mesi ne esalta le note di ciliegia marasca, frutti di bosco e foglie di menta. In bocca sprigiona tutta la sua struttura con un sapore corposo e di gusto pieno.

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    NOTE TECNICHE
    Varietà: 100% Barbera
    Conduzione vendemmia: manuale
    Vinificazione: fermentazione in vinificatori in acciaio inox
    Affinamento: legni francesi grandi e piccoli di media tostatura peralmeno 6 mesi
    Bottiglia: bordolese media cc 750 e bordolese classico magnum cc 1500
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    ABBINAMENTI GASTRONOMICI

    Si abbina perfettamente a primi piatti importanti, arrosti e selvaggina

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    TEMPERATURA DI SERVIZIO

    Servire a 16°- 18°C

La Barbera Superiore DOCG è un vino rosso armonicamente robusto.

È prodotto conuve barbera, che devono essere presenti almeno al 90% e, secondo il disciplinare, tutte le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento devono essere effettuate all’interno della zona DOCG, che comprende parte della provincia di Alessandria e della provincia di Asti.

Prima del consumo, la Barbera Superiore DOCG deve essere invecchiata almeno 14 mesi, di cui almeno 6 in legno, conferendo il colore rosso granato e il profumo intenso che caratterizza questo ottimo vino.

Le sue caratteristiche strutturali lo rendono particolarmente adatto a primi importanti, magari con ragù di selvaggina, così come a formaggi stagionati e piatti di carne.Un abbinamento particolarmente apprezzato dai consumatori statunitensi e canadesi, che ne amano la struttura e la bevibilità, è quello con i dessert a base di cioccolato.

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